Їжте, пийте і будьте веселі

C ambridge, база для Next Wave у Європі та Великобританії, нещодавно провів свій перший в історії Фестиваль їжі та напоїв. Можливо, це не дивно, що організувала місцеве відділення Альянсу Fran aise. Але, як зазначив мій учитель французької розмови, у Франції вони ніколи не називали б таку подію такою вульгарною. Французи сприймають ці речі всерйоз: Фестиваль задоволень столу був би куди більш підходящим спонуканням.

І так, у цю святкову пору року, коли традиційно багато з нас проводять набагато більше часу, ніж це добре для нас перед стогонами дощок, Next Wave із задоволенням пропонує вам конкурс гастрономічних насолод. Якщо задоволення від столу - це ваша справа, але ви ніколи не задумувались над наукою та науковими шляхами, що стоять за ними, це ваш шанс дізнатися про небесного безлічі можливостей для навчання та досліджень.

Ура!

Їсти ...

Немає нічого подібного до зручності спільної їжі та напоїв, щоб цементувати робочі стосунки, і це так само правда в науці, як і в інших сферах життя. Американські співробітники Next Wave попросили деяких учених поділитися своїми улюбленими рецептами обміну.

Шеф-кухар у лабораторії та вчений на кухні, Рафа л Хамонт пояснює, як молекулярна гастрономія дозволяє йому одружуватися із своєю пристрастю до матеріалознавства, з його любов’ю до їжі та приготування їжі.

Стаття Lisez cet en fran ais.

Якщо ви - шоколадолік, то ви обов'язково заздрите Пітеру Едмондсону, який заробляє доктор технічних наук у Cadbury's, удосконалюючи виробництво шоколаду.

Створення будинку для майбутніх гастрономів - амбітна мрія руху Slow Food. Нещодавно він заснував Університет гастрономічних наук в Італії, щоб запропонувати міжнародну та міждисциплінарну програму вивчення та дослідження харчових продуктів, сільського господарства та харчування.

Випити ...

Після всього цього гарного бадьорості нам може знадобитися невелика допомога, щоб стати на ноги. Джим Остін Next Wave пояснює науку, що стоїть за похміллям.

Німецьке вино не тільки позбавляє свого образу "Liebfraumlich", але й багато досліджень проводиться за лаштунками. Next Wave перевіряє єдине місце в німецькомовному світі, де ви можете отримати ступінь з виноградарства та енології.

З моменту розливу першого піно Нуар у 1997 році, Мак та Ліл Макдональд з Віндзора, Каліфорнія, стали натхненням для людей, які цікавляться кольором виноробства.

У вигнанні з рідного коньячного регіону Франції Юбер Герман-Робін зараз робить коньяк, який багато хто думає навіть краще, ніж французький вид - у Каліфорнії.

Цікавий факт, що, хоча частина чарівності вина полягає в тому, що ми очікуємо, що кожна винограда буде різною, ми також сподіваємось, що пляшка улюбленого пива буде відчувати однаковий смак кожного разу. Ось чому за кожним є дуже багато науки. Баррі ван Берген пояснює?

Вірджинія Маркс не замислювалася над вином, поки не влаштувала літню роботу екскурсоводом у місцевому виноробні. Тепер це її пристрасть, і вона отримує доктор наук, дивлячись на дріжджі, які роблять кожну урожай особливою.

Будьте веселі ...

Професор хімії Caltech Гаррі Грей - надихаючий персонаж. Настільки, що він і його дослідження надихнули на створення коктейлю!

Черговий оглядач британської колекції Next Wave Кет Арні розбирається в щоку, дивлячись на важливість чайної перерви для наукової діяльності.

Жадібний до Більше ...?

Ознайомтеся з гастрономічними ресурсами кар'єри, зібраними світовою командою Next Wave.

І погляньте на цілком іншу особливість грудня минулого грудня, щоб розповісти про винурочника, який перетворився на постдока, виробника аромату морозива Бена та Джеррі та смаженого на каву іммунолога.